夜な夜な

夏の重要な仕事？というと我が家では農夫の作った大量の野菜をどう始末するかという難問があります。

あまりにも大量に収穫できるため家族だけでは消費できませんので、近所や親戚、来客におすそ分けしています。が、今年はミニトマトがあり余っています。

そこでドライトマトにしようと。日中はさすがに暑いので夜涼しくなってからの作業です。

半分にカットし、塩を振っておきます。水分が少し出てきたら軽くふき取り、

２００度のオーブンで１時間ほど様子を見ながら焼きます。

するとこんな風にセミドライな状態に。もちろんここからさらに乾燥させるのもありですが、我が家ではこのセミドライ状態でストップです。

収穫したままのミニトマトですと、サラダに入れても一人５個くらいですが、

ドライトマトにするともりもり食べれます。ついつまみたくなります。それほどに味が増すと言いましょうか、美味しいです。

一時は毎晩のようにドライトマトを仕込んでいたほどですが、ここ数日は落ち着いています。そろそろ夏の味も終わりに近付いているのかもしれませんね。